欧風食堂ぺパン

秋田出身の兄弟＆兄嫁３人の家族経営です♪

兄弟は秋田県出身、嫁は葛飾地元民♪

・ソムリエ店長（兄）

大学卒業後、プランタン銀座グロサリー部門に就職。

後に都内イタリアン＆フレンチレストランに従事し

ソムリエ資格取得。

サービス歴２５年

ワイン＆日本酒大好き🍷🎵

日々ワインや日本酒のラベルを幸せそうに眺めています（笑）

秋田に帰ると、酒蔵やこだわり酒屋さんを訪ね歩きます。

・シェフ（弟）

大学卒業後、都内調理学校に入学＆卒業

赤坂【旬香亭】、六本木ヒルズ【レスプリ・ミタニ】等

都内レストランで料理人として従事

東京銀座【ブション・ドール】【シェ・アズマ】両店にて

東氏の元、6年間シェフとして勤める

しっかりと身につけたフランス料理をベースに

『和』の要素を取り入れた料理をご提供♪

毎日黙々と、手間を惜しまずひとつひとつ丁寧に仕込んでおります👨‍🍳

ブション・ドール在籍中、旭屋出版MOOK

【パテ　リエット　テリーヌ人気店のレシピと調理技術】

東氏と共に『田舎風パテ』『豚肉のリエット』レシピ掲載

本屋で見かけたら、探してみてください♪